Heb je bananen over die rijp zijn? Dan kan je hiervan een heerlijk bananenbrood bakken. Nog lekkerder wordt je bananenbrood met raw cacao. Je leest hier het bananenbrood recept met raw cacao voor een overheerlijk bananenbrood met raw cacao. Heerlijk voor in de ochtend als ontbijt of als tussendoortje.

Ingrediënten bananenbrood met raw cacao

  • 250 gram bloem of speltbloem
  • 125 gram zachte roomboter
  • agave siroop (1 of 2 theelepels is voldoende)
  • 2 eieren
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 vanille boon uitgeschraapt of vanille-extract
  • 2 of 3 rijpe bananen
  • 1 tl bakingsoda
  • zout
  • raw cacao van bijvoorbeeld cacamo
  • noten gehakt en hele noten voor de afwerking

Bereidingswijze bananenbrood

  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Vet het bakblik goed in met zachte boter of kokosolie
  • Meng de zachte roomboter, bloem, agave siroop, eieren en amandelmelk door elkaar in de keukenmachine. Voeg hier de rijpe bananen, vanille, bakingsoda en zout aan toe
  • Hak de cacao in kleine stukjes
  • Hak de noten in kleine stukjes
  • Voeg de cacao en noten toe aan het beslag – deze wordt nu iets donkerder door de raw cacao
  • Giet het volledige beslag in het ingevette bakblik
  • Top af met hele noten
  • Zet het bananenbrood voor 60 tot 75 minuten in de oven
  • Optioneel kun je nog raw cacao over het warme bananenbrood laten smelten
  • Laat het bananenbrood een nachtje staan onder een theedoek. De dag erna is het brood het lekkerste om mee te beginnen als ontbijt.

Deel dit lekkere bananenbrood recept met raw cacao met je gezin of bewaar het lekker voor jezelf!

Je kunt het bananenbrood met raw cacao ook invriezen als je elke dag een stukje wilt pakken. In principe kan je het bananenbrood 3 dagen bewaren buiten de koelkast. Daarna moet het wel ingevroren worden. Anders wordt het droog en dat komt dit lekkere ontbijtje of tussendoortje niet ten goede.